オリーブココア
ココアの甘い香りは気分をリラックスさせてくれますね。
ココアにオリーブオイルをプラスするのもおすすめ。ココアの癒しの甘い香りを味わいながら、飲むと後味にオリーブオイルの香りがスッと鼻に抜けて、清々しい味わい。ぜひ、美味しいオリーブオイルで試してくださいね。
ココアにはポリフェノールやビタミン、ミネラル、食物繊維など、さまざまな栄養素が含まれていて、オリーブオイルのオレイン酸が腸内環境を整え便秘解消効果、抗酸化作用、血液浄化作用も。
ミルクは、お好みのもので。
個人的にオーツミルクがオリーブオイルにマッチして、おすすめです。
＊＊＊
暑い日には、ココアをとろーりスムージーアレンジにしても。濃厚なチョコレートスイーツのようでいて、栄養価ばっちりスーパーフードのココアスムージーもご紹介。
＜材料＞
ココアパウダー 大さじ1と1/2
アボカド 1/2個
アーモンドミルク（砂糖不使用） 150ml
甘酒 100ml
バルサミコ酢 小さじ２
氷 2、3個
メープルシロップ お好みで
アボカド 1/2個
アーモンドミルク（砂糖不使用） 150ml
甘酒 100ml
バルサミコ酢 小さじ２
氷 2、3個
メープルシロップ お好みで
＜作り方＞
1 アボカドは皮を剥きタネを取って、適当な大きさにカットする。全ての材料（ココアパウダー・アボカド・アーモンドミルク・甘酒・バルサミコ酢・氷・メープルシロップ）を入れてミキサーにかける。
2 最後にメープルシロップを加えてお好みの甘さに調整する。
2 最後にメープルシロップを加えてお好みの甘さに調整する。
※ココアスムージーの酢は、バルサミコ酢のほかに、フルーツ酢やお手持ちのお酢で代用もできます。甘酒は無加糖濃縮タイプがおすすめです。
塩こうじ豆腐 山葵オリーブオイルソース
塩麹でマリネした豆腐は旨みが増し食感もしっかりとして濃厚で美味！オリーブオイルの歴史は深く、私たちの健康を助けてくれる素晴らしいオイルです。オレイン酸高含有のオメガ９系オイルで、腸内環境を整えてくれます。「酸素の運び屋」と言われるスクワレンも含み、抗酸化作用、血液浄化作用があります。さらに豆腐の大豆タンパクやイソフラボンの抗酸化作用や、麹の作用で腸内環境を整えるという美容に嬉しいことがいっぱい。山葵や青じそのビタミンK、Eなどの脂溶性ビタミン類はオイルと合わせることで吸収を良くしてくれます。
<材料>(2人分)
[豆腐チーズ](作りやすい分量)
木綿豆腐 1丁
塩こうじ 大さじ3
木綿豆腐 1丁
塩こうじ 大さじ3
オリーブオイル 大さじ２
生山葵（おろし） 小さじ２
にんにく（おろし） 小さじ1/2
みりん 小さじ１
塩 少々
青じそ １枚
<作り方>
①木綿豆腐は、キッチンペーパーで包みバットに置 き、重しをして冷蔵庫で一 晩水切りをする。ペーパーを外し、塩こうじ を全体にまぶしてから新しいペーパーで包み、冷蔵庫 で1~2日置く。
①木綿豆腐は、キッチンペーパーで包みバットに置 き、重しをして冷蔵庫で一 晩水切りをする。ペーパーを外し、塩こうじ を全体にまぶしてから新しいペーパーで包み、冷蔵庫 で1~2日置く。
②山葵とにんにくはおろし、青じそはみじん切りにし、塩、みりん（煮切り）オリーブオイルと混ぜ合わせる。
③ ①に②をかける。
豆腐チーズと根菜きのこのオイル煮
Well soaked tofu in salted koji(rice malt), it could be a rich flavor like cheese.
Root vegetables in ajillo has a deep taste of miso and olive oil.
<Ingredients>(for 2 people)
[Tofu cheese] (easy to make)
1 package tofu(200g)
3 tbsp Salted koji(rice malt)
1/3 Burdock(Gobo)
1/2 Lotus root
3 mushrooms
1piece Dried chilli pepper(take the seeds off)
1tsp Miso
Olive oil
<How to make>
① Make tofu cheese.
Wrap the cotton tofu in kitchen paper,
place it on a tray, place a weight on it, and drain it in the refrigerator overnight.
Remove the paper, put salted koji on it, wrap it in new paper, and leave it in the refrigerator for 1-2 days.
②Cut vegetables
Cut burdock root and lotus root into bite-sized pieces, soak in vinegar water for about 10 minutes, and then drain them.
Wipe off the water with paper. Remove the waste parts from the mushrooms and cut in half.
③Heat cooking
Put ② in a pan and pour in just enough olive oil onto cover them and cook. (until the burdock soften)Add dried chilli pepper, dice cut tofu cheese(①), melt miso in and warm.
★ Keep the tofu cheese in the refrigerator for about 5 days.
If you want to save it for a long time, you should save it while changing the paper sometimes.You can cut it and eat as it is, or flaked it and use as a topping for salads.
『豆腐チーズと根菜キノコのオイル煮』
豆腐を塩こうじで漬け込むとまるでチーズのように濃厚な旨味がアップ。根菜のオイル煮は味噌とオリーブオイルとの味わいも奥深いです。
<材料>(2人分)
[豆腐チーズ](作りやすい分量)
木綿豆腐 1丁
塩こうじ 大さじ3
ゴボウ 1/3本
レンコン 1/2個
マッシュルーム 3個
オリーブオイル 適量
タカノツメ 1本
みそ 小さじ1
<作り方>
①豆腐チーズを作る。木綿豆腐は、キッチンペーパーで包みバットに置き、重しをして冷蔵庫で一 晩水切りをする。ペーパーを外し、塩こうじを全体にまぶしてから新しいペーパーで包み、冷蔵庫で1~2日置く。
②ゴボウ、レンコンは食べやすい大きさにカットし、酢水に10分ほどさらし水気を切り、ペーパーで水気を拭き取る。マッシュルームは石づきを取り除き、半分に切る。
③鍋に②を入れ、オリーブオイルをひたひたに注ぐ。火が通るまで煮る。(ゴボウに竹串を刺して通ればok)タネを取ったタカノツメ、①の豆腐チーズをサイの目に切り適量を加え、味噌を溶き入れ、温める。
★豆腐チーズは冷蔵庫で5日程度日持ちします。長く保存する場合は途中ペーパーを変えながら保存すると良い。カットしてそのまま食べたり、そぼろ状にほぐしてサラダなどのトッピングにしても。
味噌バーニャカウダ
「味噌バーニャカウダ」
＜材料＞（２人分）
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 50cc
みそ 小さじ2
塩 適量
＜作り方＞
①にんにくの皮をむき、ひたひたの牛乳（分量外）を加え、竹串がすっと通るくらいに柔らかくなるまで煮る。
②①の取り出したにんにくと、全ての材料をミキサー、またはすり鉢で混ぜ、ペーストにする。
③再び鍋に入れ加熱し、煮立たせたら、小鉢に入れ、お好みの野菜をつけていただく。
野菜とナッツのラビオリ
「野菜とナッツのラビオリ」
(2~3人分)
<材料>
大豆ミート 10g
<材料>
大豆ミート 10g
[A]
ほうれん草 30g
マッシュルーム 30g
バジル 5,6枚
アーモンド 40g
松の実 10g
塩 小さじ1/3
片栗粉 小さじ1/2
餃子の皮 20枚
ほうれん草 30g
マッシュルーム 30g
バジル 5,6枚
アーモンド 40g
松の実 10g
塩 小さじ1/3
片栗粉 小さじ1/2
餃子の皮 20枚
[ソース]
トマトジュース 適量
トマトジュース 適量
オリーブオイル 適量
粗塩 少々
粗塩 少々
<作り方>
①大豆ミートは湯戻しし、水気を切る。
①大豆ミートは湯戻しし、水気を切る。
②Aのナッツ類をフードプロセッサーで砕き、その他の全ての材料を加え撹拌する。①も加え混ぜる。
③餃子の皮1枚の上に②の具を乗せ、皮の周囲に水を付け、もう一枚を合わせ止める。(少しヒダをつけるようにし具を丸く整えると良い。)沸騰した湯の中で、3,4分茹でザルにあげる。
④トマトジュースを器にしき、ラビオリを盛り付ける。オリーブオイル、粗塩、バジル(分量外) を散らす。
焼きカブの玄米かゆ
『Grilled turnip brown rice porridge』
The slowly grilled turnips are sweeter and savorer! This is the recommended way to eat. The bubble wrap texture of brown rice porridge and the excellent match with olive oil make it a perfect warm menu for winter.
<ingredients>(2-3 people)
80g Brown rice (1/2 cup)
700m Vegetable soup stock
3 Turnips
plus, Olive oil, Salt, Black pepper
<How to make>
① Wash the brown rice and let it soak for at least 2 hours (preferably overnight).
② Give it to a colander. Add brown rice and vegetable stock to a pan and heat over medium temperature. When it boils, reduce the heat to low, put the lid on(open the lit a little), and cook for 30-40 mins. Turn off the heat and steam for 10 mins.
③ Peel the turnip, cut it into 4 equal parts, and chop the turnip leaves into 3-4 cm pieces.
Grill the turnips in a pan, turn them over and unglazed, then sprinkle with olive oil and fry a little more, then season with salt. Take out, fry the leaves and season with salt.
④ Serve ② and ③ in a bowl. Sprinkle with olive oil and black pepper. (if you like)
The slowly grilled turnips are sweeter and savorer! This is the recommended way to eat. The bubble wrap texture of brown rice porridge and the excellent match with olive oil make it a perfect warm menu for winter.
<ingredients>(2-3 people)
80g Brown rice (1/2 cup)
700m Vegetable soup stock
3 Turnips
plus, Olive oil, Salt, Black pepper
<How to make>
① Wash the brown rice and let it soak for at least 2 hours (preferably overnight).
② Give it to a colander. Add brown rice and vegetable stock to a pan and heat over medium temperature. When it boils, reduce the heat to low, put the lid on(open the lit a little), and cook for 30-40 mins. Turn off the heat and steam for 10 mins.
③ Peel the turnip, cut it into 4 equal parts, and chop the turnip leaves into 3-4 cm pieces.
Grill the turnips in a pan, turn them over and unglazed, then sprinkle with olive oil and fry a little more, then season with salt. Take out, fry the leaves and season with salt.
④ Serve ② and ③ in a bowl. Sprinkle with olive oil and black pepper. (if you like)
『焼きカブの玄米かゆ』
じっくりと焼いたカブは、甘さ香ばしさがアップ！おすすめの食べ方です。玄米かゆのプチプチした食感と、植物オイルと相性抜群で、冬にぴったりなあったかメニューです。
＜材料＞ （2～３人分）
玄米 80g（1/2カップ）
野菜だし 700ml
カブ 2-3個
オリーブオイル 適量
塩 適量
黒こしょう 適量
＜作り方＞
①玄米は洗って、2時間以上浸水させる（できれば一晩） 。
②ザルにあげる。鍋に玄米と野菜だしを加え中火にかける。沸いたら弱火にし、箸を渡してフタをのせ、30～40分炊く。火を止め10分蒸らす。
③カブは皮をむき、4等分にカットし、カブの葉も3～4cmに刻む。
フライパンにカブを並べ、返しながら素焼きし、最後にオリーブオイルを回しかけさっと炒め、塩で調味。取り出し、葉を炒め、塩で調味する。
④器に②と③を盛り、お好みでオリーブオイルと黒コショウをかける。
じっくりと焼いたカブは、甘さ香ばしさがアップ！おすすめの食べ方です。玄米かゆのプチプチした食感と、植物オイルと相性抜群で、冬にぴったりなあったかメニューです。
＜材料＞ （2～３人分）
玄米 80g（1/2カップ）
野菜だし 700ml
カブ 2-3個
オリーブオイル 適量
塩 適量
黒こしょう 適量
＜作り方＞
①玄米は洗って、2時間以上浸水させる（できれば一晩） 。
②ザルにあげる。鍋に玄米と野菜だしを加え中火にかける。沸いたら弱火にし、箸を渡してフタをのせ、30～40分炊く。火を止め10分蒸らす。
③カブは皮をむき、4等分にカットし、カブの葉も3～4cmに刻む。
フライパンにカブを並べ、返しながら素焼きし、最後にオリーブオイルを回しかけさっと炒め、塩で調味。取り出し、葉を炒め、塩で調味する。
④器に②と③を盛り、お好みでオリーブオイルと黒コショウをかける。
パイナップルのガスパチョ
「スパイシーラスク」
<材料>(作りやすい分量)
バケット 1/3本 オリーブオイル 大さじ1~適量 塩 適量 ブラックペッパー(ピンクペッパー)適量 オレガノ(お好みのドライハーブ)適量
<作り方>
★オーブンを170°Cに予熱しておく。 バケットを5mm程度にスライスし、ポリ袋などに入 れ、オリーブオイルと塩、ペッパー、ハーブを加え全 体にまぶす。 170°Cのオーブンで15分程度焼く。(途中半分で 裏返す)
バケット 1/3本 オリーブオイル 大さじ1~適量 塩 適量 ブラックペッパー(ピンクペッパー)適量 オレガノ(お好みのドライハーブ)適量
<作り方>
★オーブンを170°Cに予熱しておく。 バケットを5mm程度にスライスし、ポリ袋などに入 れ、オリーブオイルと塩、ペッパー、ハーブを加え全 体にまぶす。 170°Cのオーブンで15分程度焼く。(途中半分で 裏返す)
「パイナップルのガスパチョ」
<材料> (2人分)
[A]
パイナップル 60g
[A]
パイナップル 60g
白ワインビネガー(酢やレモン) 大さじ2/3
水 30cc
塩こうじ 小さじ1/2
マカデミアナッツオイル 又は、オリーブオイル 少々
ミニトマト(赤、オレンジ、緑) 3個
ミント 適量
<作り方>
①トマトの皮をむき、ざく切りにカットする。
②[A]の材料をミキサーで混ぜたら、①のトマトを加え て冷蔵庫でよく冷やす。
